教学设计

教学内容：幼师专业理论课《幼儿保育》中有关保育员如何照顾幼儿进餐方面的知识。

教学目标：熟悉照顾幼儿进餐的操作要点和指导要点。

研究问题：任务驱动法改变学习方法，培养职业能力。

问题背景：保育工作的成功开展需要一支高素质的保育员队伍。但我们一些学生由于不了解保育工作的实质，受传统观念的影响，出现了厌学、焦虑、自暴自弃、转行等状况。在授课中不仅要教给学生幼儿教育的技能，更要教育学生认识自身的价值，善于肯定自己、发展自己、激发学习的兴趣和热情，提高专业理论素养和实践操作技能，成为年轻化、专业化、积极向上、勇于创新的保育岗位新成员。

解决方法：《幼儿保育》是以培养学生的保育素养为宗旨，强调学生的自主学习和探究学习。而皮亚杰的建构主义理论指出学生获取知识不是通过教师教育，而是学习者在一定情境中，借助他人的帮助，利用必要学习资料，能通过自我建构重组的方式获得知识。因此，为实现教学目标我设计的教学方法以学生“任务驱动”为主线，通过自主探究、视频演示、效果对比、合作交流完成教学任务，改变学生的学习方式，培养学生的职业能力。

教学呈现

教学片断一：

1、任务一：如何为幼儿分发餐具？

学生回答：要准备碗筷，要消毒桌子。

2、组织学生播放见习视频

提问：她在做什么？她做的好吗？如果你来做，你会如何改进？她们在做什么？为什么要这么做？她的动作规范吗？为什么？

学生一回答：她消毒桌子第一遍用消毒水，第二遍用清水。

学生二回答：她盛饭的时候手指碰到碗啦！

学生三回答：她拿碗的时候很轻。

学生四回答：……

3、教师小结：要注意以下几点：（1）消毒桌面，洗手（2）确定餐具数量（3）按座位次序发放轻拿轻放（4）手指不能碰到碗口（5）勺子或筷子放在盘子里

4、学生完成任务

教学片断二：

1、任务二：吃饭时，孩子们出现了不吃鱼、不吃肉、不吃海带、不吃鸡蛋、不吃胡萝卜等挑食现象，作为保育员该如何指导幼儿科学进餐呢？

2、学生小组讨论：

学生一回答：告诉她海带有营养，要多吃。

学生二回答：给她讲个小白兔吃萝卜的故事。

学生三回答：要不我们可以画一张卡通的图片，或是给她们一些奖励。

学生四回答：……

3、组织学生观看小组情景模拟

提问：她在做什么？她做的好吗？如果你来做，你会如何改进？

学生一回答：她光说有营养，太笼统啦！

学生二回答：她讲的这个故事很吸引人，我想孩子会喜欢的。

学生三回答： ……

4、教师小结：

（１）介绍营养，促进食欲——讲故事、猜谜语、夸张的口吻

（２）观察细致，及时帮助——自然走动、耐心询问、因势教育

（3）养成教育，鼓励自理——渗透卫生习惯、用餐习惯的培养，鼓励幼儿爱惜粮食

教学评析

“任务驱动”教学法，就是教师或者学生根据教学要求提出“任务”，以完成一个个具体的“任务”为线索，把教学内容巧妙地隐含在每个“任务”之中，学生自己或者在教师的指导下提出解决问题的思路和方法，然后进行具体的操作，引导学生边学边做完成相应的“任务”。本节课中任务主要有２个，围绕照顾幼儿进餐的保、教两环节开展。主要结构是：呈现任务——明确任务——完成任务——任务评价。

任务（一）分发餐具，该任务主要是学习保育员分发餐具的几个注意事项。在这一环节中学生首先通过回忆见习所闻来熟悉任务，再结合观看规范视频并思考其操作意义，知其然，然后知其所以然，在了解步骤和意义之后。再分组进行练习，由于资源有限，在这里练习时，我采用部分组练习分发餐具，部分组观摩，最后在练习和观摩评价中，进一步归纳和总结保育员分发餐具和饭菜的操作要点。

任务（二）指导幼儿进餐教育要点，该任务需要调动学生的已有经验来进行，主要是帮助学生进一步树立保教结合的观念，进一步了解保育的意义。在这个任务中，学生通过选择某一问题，小组讨论思考如何解决问题，并尝试模拟练习，深入感知综合实践，完成任务二。最后展示各小组解决方式，并请小组代表介绍探究心得。比如：介绍的方法与语言设计以及各小组的新发现，老师进行点评。

本节课教学内容枯燥、抽象，根据中高职学生学习方式被动的特征，因此以任务驱动为主，使用多媒体作为辅助教学手段，激发学习的兴趣，引导学生自主探究学习，培养学生良好的学习方法与学习习惯，进行小组模拟练习，让学生看一看、想一想、练一练，以练为主，亲自实践、积极动脑动手学习新的知识，并在评价过程中树立科学的保育观念。