常州市武进女子中等专业学校
《宴会设计》教案
2010
年
9
月
17
日
教者
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吴亚伟
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科目
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宴会设计与管理
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班级
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旅英08(1)
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地点
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6103
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课题
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宴会设计
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课型
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项目教学--小组学习成果
汇报展示
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教学目标
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知识目标:通过市场调查,网络检索,资料查询学习宴会设计的相关知识。
能力目标:培养学生自主学习能力,与人沟通能力,团队合作能力和市场竞争意识。
情感目标:在知识获取的过程中感受合作的快乐,获得成就感。
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教学重点
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根据所学宴会设计的基础知识,拓展对宴会设计相关知识的自主学习
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课前准备
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1.小组分工采用市场调查、网络检索、资料查询、讨论交流等手段完成学习任务书中的任务。
2.制作PPT,以便交流。
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教学难点
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宴会设计知识的拓展
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教学过程
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教学内容
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教师活动
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学生活动
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组织教学
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1.总结前阶段宴会设计理论知识的学习情况。2.对各组宴会设计的调查情况进行简单介绍。
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小结前阶段学习
介绍
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学生准备
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成果汇报
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各组分别对所收集到的宴会设计知识进行交流展示
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教师记录
要点
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展示PPT讲解
学生讨论汇报
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评价总结
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教师对四组的展示成果进行总结,对学生合作完成学习任务的成果给予肯定。
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教师点评
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学生评价
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课后拓展
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课后各组进行交流学习,完成组与组之间的合作学习
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教师总结
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另设主题进行设计
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