课 题实 施 方 案

武进育才职业高级中学旅游英语专业课题组

一、课题研究背景：

职业教育课程改革是教育改革的重要组成部分，是职业教育改革的必然要求，是国内外政治，经济，科技，劳务市场发展，竞争的必然结果。职业教育课程改革的总体要求是：以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持科学发展观，以服务为宗旨、以就业为导向、以学习者为中心，面向市场、面向社会，改革职业教育课程模式、结构和内容，加强课程实施、评价和管理，反映行业企业需求、科技进步、企业生产管理方式变化以及学习者发展要求，构建与高中后高等职业教育课程相衔接、与行业企业培训等各类非学历教育相融合、与普通教育课程相沟通的职业教育课程新体系，为造就一大批各行各业所需要的技术型、技能型人才服务，为“富民强省”和“两个率先”服务。

首先，关于我校旅游专业的礼仪课程，从目前已经和正使用的多本教材来看，该课程注重的是理论知识的传授与讲解，很多礼仪知识与技能操作都是泛泛而谈，空洞而无趣，可操作性又不强，因此，学生虽对新生事物--礼仪课程充满好奇，但却又普遍提不起劲；另外原来教学方式也较传统，“以本为本”，很多人就是照本宣科，最多采用一些现成的视频来激发学生的学习兴趣，根本无法体现“以人为本”的理念；再者原有的课程评价方式也比较滞后，仍采用一张试卷定学分的方式，这种评价方式，很大程度上制约着教师的教学质量和学习者的身心发展。

其次，职业学校的学生，相当一部分不论在文化基础还是在思想道德素质方面，总体上都要偏弱一些。而且如今学生中独生子女居多，常常以自我为中心，缺乏礼仪常识，不懂得温和谦让，不善于与周围的人交往，讲究个人自由，忽视文明礼仪的重要性，缺乏良好的礼仪习惯。另外，学生的认识观念普遍受社会功利性的影响，对于职业观念，大部分学生认为最重要的是职业技能技巧。可见，部分学生的职业观念定位不够准确，忽视了道德素质的重要性，忽视了敬业精神、职业道德等职业素养的培养。

如今全球化经济的发展，为旅游业的持续、快速发展开辟了广阔的前景。因此，旅游行业对于旅游从业人员的素质要求也相应的越来越高：旅游行业从业人员既要有熟练的服务技能与技巧，又要是知书达礼、举止文雅、品行端庄的高级服务人才。酒店的每一项服务项目，都离不开礼仪服务，礼仪服务和设施完备都可以为酒店创利润，礼仪服务越好，标志着酒店越成功，从而酒店的景况越好，它的经济效益和社会效毅力就越好。

综合以上情况，结合现有职业教育的以“以就业为导向，以能力的本位、以服务为宗旨”理念，我校旅游专业组对旅游专业的礼仪课程进行改革，针对本校旅游专业一二年级学生认知心理特点，决定开发符合职教理念的、以实训为主的理实一体化的礼仪校本课程。

二．课题研究的理论依据：

礼仪是一个国家、一个民族的精神面貌和文明水准的标志，在现代社会中礼仪不仅仅是个人道德修养的外在表现，更是一个人在社会交往中必须具备的一种素养和能力。古人云：“不学礼，无以立。”“人无礼而不生，事无礼而不深，国无礼而不宁。”我国著名的思想家颜元说：“国尚礼则国昌，家尚礼则家大，身尚礼则身正，心尚礼则心泰。” 著名的儿童教育专家关鸿羽说：“习惯培养需要训练”。著名的教育思想家陶行知先生提出了“生活教育理论”，重视做中学，实践中养成习惯。英国著名思想家培根说：“举止彬彬有礼的人，一定能赢得好的名誉。”这正如西班牙伊丽莎白女王所说：“礼节乃是一封通行四方的推荐书。”现在，西方已经有了正规的礼仪学校，专门教授年轻人各类有关社交礼仪、心理及技巧的课程。由此可见，礼仪不仅反映一个人的交际技巧和能力，更反映一个人的气质、风度和教养。礼仪作为一种行为规范和行为模式，在人类社会生活的各个方面都发挥着重要作用，它使我们的生活更有秩序，使人际关系更为和谐。在中学生中推行礼仪教育就好比在他的人生道路上注入一片春光，让他终身受益。

三、课题内涵及研究目标

该校本课程其中包括旅游专业礼仪课程的理念、课程的目标、课程的结构和内容、课程的实施和评价等方面的研究。

首先是关于课程理念的研究，主要是解决以下几个问题：课程内容如何能更贴近旅游行业（主要指酒店或旅行社）要求和学生实际，体现够用、实用，实现学生就业与单位的零距离对接；结合新课程的理念，研究如何让学生主动参与，合作训练，从学习中获得满足感。

其次是关于课程目标体系的研究：本课题组准备对旅游英语专业的在校生、毕业生、用人单位和专业教师进行调查访问，结合学生的特点、社会的需求、学科的发展等各个方面进行深入研究的基础上，确定行之有效的课程目标体系。

第三是关于课程结构和内容的研究，依据目标体系，形成相应的课程结构。课程的内容主要是原来教材的基础上时行选择和重组，考虑把基础知识、基本技能训练及职业素养三方面的内容有机结合在一起，开发出符合旅游行业较高标准的模块化的校本课程。教材的编排序列、呈现方式是进行该项研究的命题之一。

第四是关于课程的实施与评价的研究。课程实施是指把新的课程计划付诸实践的过程。课程实施的研究所关注的焦点是课程计划在实践中所发生的情况，以及影响课程实施的种种因素。在课程的实施过程中，听取学生、同行和专业教师的意见，让教师以观摩课的形式开展研究，不断修改教学方法，探索出一套能体现以人为本的、行之有效的教学方法。积累教学设计或教学案例、积累教学过程中所应用的案例以及教学或训练指导的反思。对于学生一头，以班会活动或竞赛等方式，来呈礼仪教育的成效

当前的职业教育的课程体系中，课程评价是整个体系中较为重要的环节。如果缺少这一环节，我们就无法得知课程结构和设置是否合理。根据职业教育的特点（毕业生直接进入企业、行业岗位），我们更应重视教育外部对课程体系的评价，诸如行业、企业对职教毕业生思想品质、知识水平、专业技能的评价。通过对毕业生的追踪调查、用人单位对人才使用的需求与要求调查，形成了一个良好的课程评价体系，并根据评价结果和社会要求及时调整专业、课程设置。

四、课题研究的方法

1. 行动研究法：根据目标实施教育的过程中，对学生行为、教师教育方法及行为习惯养成的规律呈现进行深入研究，不断发现问题，调整修正实验方案，在行动研究的实践中不断反思，发现问题并找出解决问题的方法，确保研究的针对性和实效性。

　　2. 调查研究法：从课题的立项前到立题后研究的各阶段，分别用问卷、访谈等形式进行不同内容的调查研究，提高研究的可行性。

　　3. 文献研究法：查阅文本资料及相关教育信息网，收集资料，进行先期的文献研究，分析研究的时代背景，构建研究的理论框架，为课题实施奠定基础。

4. 经验总结法：在实验研究过程中引导实验教师及时撰写教育案例，由具体经验总结上升到科学经验总结。学校对实验过程及时进行阶段性总结，提高经验研究水平

五、课题研究的对象

本课题以我校旅游专业学生为实验研究对象，以《礼貌礼节》授课的班级为主要对象。

六、课题实施步骤和措施

时间：两年（2007年9月至2009年9月）

1、前期准备阶段（2007年6月—2007年11月）

组建课题组，撰写课题设计方案，初步明确成员责任分工。

2、理论学习阶段（2007年11月—2008年3月）

收集有关文献资料，了解国内外职教课程实施的方案及特点，制定课题实施方案；

3、调查和行动研究阶段（2008年3月—2008年11月）

课题组成员进一步明确分工，深入实习基地，从职业所需了解毕业生和用人单位对课程实施的意见；从学业需要了解在校学生对课程实施的意见；从专业需要了解专业教师对课程实施的意见和建议。根据课题实施方案进行实施；边实施边小结，边小结边不断完善设计方案；进行阶段性总结，写出阶段性研究报告；不定期地开展专业礼仪教学观摩课，认真做好台帐的记录和资料的积累工作。

4、总结结题阶段（2008年12月—2009年9月）

收集整理校本课程活动的教学设计、教师论文、活动记录等。撰写出旅游专业礼仪校本课程开发的研究报告，整理出本专业的礼仪校本教材。

七、成果形式：课题研究报告、礼仪教育校本课程、相关支撑论文

八、课题组成员：

组长：庄东芳

组员：周吉元、陆怀英、王伟、 陈敏玉、吴亚伟、朱建红